Hamburguesa de pollo a la BBQ

Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo
  • 4 panes de hamburguesa
  • 1 pimiento morrón amarillo grande, en 4 pedazos
  • 1 pimiento morrón rojo grande, en 4 pedazos
  • 1 cebolla morada, en rodajas gruesas
  • ½ taza salsa BBQ, para marinar
  • Aceite de oliva, el necesario
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 tomate, en rodajas
  • 4 hojas de lechuga, desinfectada
  • Pepinillos, opcional
  • Salsa BBQ, para servir
Preparación:
  1. Cortar la cebolla morada en rodajas gruesas de 1 -1 ½ cm cada una, sin que se separen los aros de cebolla. Hacer 4 rodajas, 1 para cada hamburguesa.
  2. Cortar el morrón en 4 pedazos grandes.
  3. Cubrir ligeramente de aceite de oliva los morrones y las 4 rodajas grandes de cebolla.
  4. Limpiar las pechugas de pollo y quitar con un cuchillo la grasa extra que tenga.
  5. Cortar en la parte más gorda de la pechuga para poder cortar el pollo cómo si fuera un libro, de esta manera no queda tan gorda la pechuga y se cocina más fácil en el asador.
  6. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta y cubrir con salsa BBQ.
  7. Dejar marinar el pollo durante 30 minutos en el refrigerador.
  8. Prender el carbón o la parrilla del asador si es de gas.
  9. Limpiar la parrilla y engrasar muy bien (con cuidado si estás usando carbón ya que el aceite hace que se avive la llama).
  10. Cuando esté a fuego medio-alto (cuando puedes dejar la mano sobre el calor del asador sin quemarte unos 3 segundos) coloca las pechugas de pollo y dejar cocinar durante 4 a 5 minutos.
  11. Agrega más salsa BBQ al gusto a la pechuga de pollo mientras se cocinan (no uses la salsa BBQ con la que marinaste el pollo, usa salsa nueva)
  12. Voltear con cuidado y dejar que se cocinen unos 5 minutos más de ese lado. Los jugos que salgan del pollo deben de ser blancos, esto significa que está bien cocida.
  13. Mientras se cocina el pollo colocar los pedazos de pimiento morrón en la parrilla y dejar cocinar de 4 a 5 minutos por lado y la cebolla se va a dejar cocinar el mismo tiempo, hasta que los dos vegetales estén suaves.
  14. Calentar los panes en la parrilla.
  15. Embarrar los dos panes con mayonesa al gusto.
  16. Colocar en el pan la lechuga, tomate, enseguida la pechuga de pollo y por ultimo 1 pedazo de pimiento morrón amarillo, otro del rojo y unas rodajas de cebolla a la parrilla.
  17. Cubrir con el otro pan y servir con más salsa BBQ al gusto.